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Zuppetta di melone e stracciatella

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La ricetta originale di Gino Fantini è un po’ diversa e prevede anche dei gamberi.
Molto estiva e molto molto nutriente: vedrete che con queste dosi vi escono 4 ciotoline di zuppa. Ottima anche come antipasto nei bicchierini!

Dosi per 4 persone:
800g di polpa di melone maturo e profumato
300g di stracciatella di bufala
Rosmarino e/o alloro
olio evo, sale

Tagliate la polpa a pezzi e frullatela con olio e sale. Con un cucchiaio distribuite nelle ciotole la porzione di stracciatella e decorate con le foglie aromatiche.
Già fatto!!!

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