Tris di Humus

In super ritardo posto finalmente la ricetta da aperitivo degli humus fatti per il compleanno di Luci. Con foto molto carina:

HUMUS DI CECI
Ceci in scatola
Olio d’oliva
sale e sesamo o gomasio
Maionese o Philadelphia Light
Un minispicchio d’aglio
Qualche goccia di succo di limone
Eventuali foglioline di menta per decorare

Scolate i ceci tenendo da parte il liquido e buttateli nel recipiente del minipimer o frullatore. Aggiungete tutti gli ingredienti eccetto la menta. Non scegliete un olio troppo amaro. Frullate tutto, se necessario aggiungete un po’ dell’acqua dei ceci per rendere la purea più liscia e omogenea. Questo humus viene beige.

HUMUS DI BARBABIETOLE:
Ceci in scatola
Barbabietole (una per scatola di ceci)
Olio d’oliva
Cipolla tritata
Gomasio o sale e sesamo
Qualche goccia di succo di limone
Cumino facoltativo

Dopo aver messo un grembiule, tagliate a dadini le barbabietole, tritate la cipolla e scolate i ceci, tenendo da parte l’acqua. Come prima, versate tutti gli ingredienti nel recipiente o frullatore. Qui non sarà necessario diluire con molta acqua dei ceci, perché le barbabietole rilasciano già abbastanza liquido.  Questo viene fuxia, è molto carino!

HUMUS DI LUPINI:
Una scatola di lupini (di quelle che vendono al supermercato)
Olio d’oliva
Gomasio o sesamo

Tenete l’acqua da parte. Sbucciate tutti i lupini, uno per uno! AH AH! Per fare una roba un minimo igienica, io ho inciso il centro del lupino con un coltello seghettato: chiaramente non fate schizzare via il lupino premendo sulla buccia, altrimenti vi trovate un casino in cucina e niente dentro il recipiente del minipimer. Una volta sbucciati tutti quanti, li buttate dentro il recipiente con un po’ d’olio e poca acqua salata, quella tenuta da parte. Se avete difficoltà a frullare, aggiungete poco a poco quell’acqua. Ho messo “gomasio o sesamo” perché questi lupini sono già molto salati. Frullate per tanto tempo perché la tendenza è di rimanere parecchio granuloso. Questo è giallo!